Yenilikçilərin taleyi işgəncəlidir və rəqiblərin taleyi qabarıqdır.
"Şərab İmperatoru" Robert Parker, şərab dünyasında əsas üslubda, ağır palıd barelləri, ağır dad, daha çox meyvəli ətir və parkerin bəyəndiyi daha yüksək alkoqol tərkibi olan şərab istehsal etmək idi. Çünki bu cür şərab şərab sənayesinin əsas dəyərlərinə uyğundur, müxtəlif şərab mükafatlarında mükafat qazanmaq xüsusilə asandır. Parker, zəngin və maneəsiz şərab tərzini təmsil edən şərab sənayesinin meylini təmsil edir.
Bu cür şərab Parkerin ən sevimli üslubu ola bilər, buna görə də era "Parkerin dövrü" adlanır. Parker, o dövrdə gerçək bir şərab imperatoru idi. Şərab üzərində həyat və ölüm haqqı var idi. Ağzını açarkən, bir şərabçılığın nüfuzunu daha yüksək səviyyəyə qaldıra bilər. Bəyəndiyi üslub, şərabxanaların yarışdığı üslub idi.
Ancaq müqavimət göstərmək istəyən insanlar var, kimin əsassız olacaq və atalarının tərəfindən qalan ənənəyə qalacaq və meylin ardınca gedəcək, hətta istehsal etdikləri şərab yüksək qiymətə satıla bilməz; Bu insanlar "ürəklərinin dibindən yaxşı şərab vermək istəyənlərdir". Chateau sahibləri, onlar indiki şərab dəyərləri altında yenilikçilər və rəqiblərdir.
Bəziləri yalnız ənənəni təqib edən şərabçılıq sahibləridir: babamın nə etdiyini edəcəyəm. Məsələn, Burgundy həmişə zərif və mürəkkəb şərablar hazırladı. Tipik Romanee-Conti zərif və zərif şərabları təmsil edir. Vintage stil.
Bəziləri cəsarətli və yenilikçi olan şərabçılıq sahibləridir və əvvəlki dogma-ya yapışdırın. Belə şərabın bir az "xoşagəlməz" dadı olsa belə, mürəkkəblik və keyfiyyət daha yüksək səviyyəyə qalxacaq;
Ayrıca, Avstraliya şərab kralı və Penfolds Grange, Max Schubert'in pivəçisi kimi mövcud qaydalara da sahibdirlər. Bordo-dan şərabçılıq texnikalarını öyrəndikdən sonra Avstraliyaya qayıtdıqdan sonra, Avstraliya Sirahın da qabaqcıl yaşlı aromaları inkişaf etdirə biləcəyinə və qocaldıqdan sonra fövqəladə keyfiyyətlərin nümayiş etdirdiyinə inanırdı.
İlk dəfə Grange-ı pivə çəkəndə daha çox hörmətsiz istehza aldı və hətta şərabçılıq da onu grange dəmləmək üçün əmr etdi. Lakin Schubert zamanın gücünə inanırdı. Şərabçılıq qərarına tabe olmadı, lakin gizli şəkildə istehsal olundu, dəmləndi və yaşı var; və sonra qalanını vaxta təhvil verdi. 1960-cı illərdə, nəhayət 1960-cı illərdə Grange, Avstraliya şərablarının güclü yaşlanma potensialını və Avstraliyanın öz şərab padşahını da sübut etdi.
Grange, anti-ənənəvi, üsyankar, dogmatik şərab üslubunu təmsil edir.
İnsanlar yenilikçiləri alqışlaya bilər, lakin bir neçə nəfər onları ödəyirlər.
Şərabda yenilik daha mürəkkəbdir. Məsələn, üzüm toplamaq üsulu əl seçimi və ya maşın seçimi seçməkdir? Məsələn, üzüm suyunu basma üsulu, sapı və ya yumşaq bir şəkildə basılır? Başqa bir nümunə mayanın istifadəsidir. Əksər insanlar doğma mayanı etiraf edirlər Ardıcıl bir şərabçılıq tərzini qoruyacaq kommersiya maya hesab etməliydi.
Əksər insanlar yalnız əl seçməsinin faydaları haqqında düşünürlər, amma bunun üçün ödəmək istəmirəm.
Bir az daha irəliləməyə, indi post-parker dövrüdür (Parkerin pensiya hesablanması) və getdikcə daha çox şərabçılıq, əvvəlki şərabçılıq strategiyalarını əks etdirməyə başlayır. Sonda bazarda "Trend" in tam bədənli və maneəsiz üslubunu dəmlədim, yoxsa daha zərif və incə şərab tərzi və ya yenilikçi və daha təsəvvürlü bir üslubu dəmləməliyik?
ABŞ-ın Oregon bölgəsi cavab verdi. Fransada tünd qırmızı kimi zərif və zərif olan Pinot Noir pinotu pinotu pinotu pinotu etdi; Yeni Zelandiyadakı Hawke'nin Bay Cavab verdi. Yeni Zelandiyanın əvvəlində ilk böyümənin Bordo stilində pinot noir pinotu pinot noir.
Hawke'nin bəyinin "Təsnif edilmiş Chateau", Yeni Zelandiya daha sonra xüsusi bir məqalə yazacağam.
Avropanın cənubunda Rioja adlı bir yer, cavab verən bir şərabçılıq da var:
İspan şərabları insanlara bir çox palıd barelinin istifadə olunduğu təəssüratı verir. 6 ay kifayət deyilsə, 12 ay olacaq və 12 ay kifayət deyilsə, 18 ay olacaq, çünki yerli sakinlər daha qocalaraq gətirdi.
Ancaq yox demək istəyən bir şərabçılıq var. Onu içdiyiniz zaman başa düşə biləcəyiniz bir şərab dəmlədilər. Ətirli və daha zənginliyi olan meyvə aromaları təzə və partlayır. Ənənəvi şərab.
Ümumi yeni dünyanın sadə meyvəli qırmızı şərablarından fərqlidir, lakin Yeni Zelandiyanın saf, zəngin və təsir edici üslubuna bənzəyir. Bunu təsvir etmək üçün iki sözdən istifadə etsəm, "saf" olardı, ətir çox təmizdir və finiş də çox təmizdir.
Bu, üsyan və sürprizlə dolu bir Rioja Tempanillo.
Nəhayət, yeni Zelandiyada bir üslub, şərabçılıq fəlsəfəsi və bütün şərabxanalardakı bütün şərabxanaların münasibəti olan "saf" olan tanıtım dilini təyin etmək üçün Yeni Zelandiya Şərab Dərnəyi 20 il çəkdi. Düşünürəm ki, bu, yeni bir zelandiya münasibəti olan çox "saf" bir İspan şərabıdır.
Time vaxt: May-24-2023